Wellness-Küche +

die neuen Ernährungstrends

 

Ziel des Workshop:

 

Da der Mensch von heute nicht nur gut, sondern auch ernährungsbewusst essen will und Wellness auch durch den Magen geht, lernen Sie in diesem Workshop, den Wellnesstrend auf den Teller zu bringen. Ich trainiere mit Ihnen moderne Küchentechnologien, die Zubereitung von kalorienarmen und gesunden Wellnessmenüs und die dekorative Speisenpräsentation. Die Themen der Kochworkshops reichen von verschiedenen Trends in der Wellnessküche, Diätküche, regionaler Wellnessküche,Veggie oder Vegan bis hin zur gesunden asiatischen Küche. Der Workshop steht unter dem Motto Kochen für die Balance von Körper, Geist und Seele".

 

Inhalt:

 

Kochworkshop 1.)Ernährungstrends in der Wellnessküche
Zubereitung und Verkostung kalorienarmer Wellnessmenüs; dekorative Speisenpräsentation; Ernährungswertewandel; Megatrend "gesundes Essen"; Food-Trends (Single-Küche, Anti-Aging etc.); moderne Küchentechnologien

Kochworkshop 2.) Diätküche
Zubereitung von kalorienarmen, vollwertigen und schmackhaften Gerichten - vom Frühstück bis zum Abendessen - nach den Grundsätzen neuester Erkenntnisse aus den Bereichen der gesunden Küche und der Diätküche

Kochworkshop 3.) regionale Wellnessküche
Kulinarische Entdeckungsreise durch die Region; regionale Produkte; Zubereitung und Verkostung von gesunden reginalen Spezialitäten und Köstlichkeiten

Kochworkshop 4.) Wellnessküche schnell und leicht
Schnelle, leichte und frische Küche: regionale Produkte ; Salate; Gemüse in allen Variationen; schnelle Nudelgerichte; gesunde Suppen; leichte Desserts mit Topfen und Joghurt

Kochworkshop 5.) gesunde asiatische Küche 
Zubereitung fernöstlicher Gerichte; Kurzorientierung über Gewürze, Gemüse, exotische Früchte, Saucen und Gewürzpasten der asiatischen Küche; Kochen - fast, fresh and healthy

 

Kochworkshop 6.) Megatrend: Veggie & Vegan

Zubereitung neuer Trend Gerichte: fleischlos, gesund,bekömmlich, Sie werden staunen.

Gekocht wird mit besten BIOlogischen, regionalen und saisonalen Gemüse- und Kräuterspezialitäten, 
Anti-Aging-Geheimwaffe und Kraftquelle Smoothie 
Einführung in die vegane Kochkunst und Ernährung 
Röstaromen: die Basis der veganen SoulFood-Küche 
Menüs mit einer besonderen Mischung aus deftiger und trotzdem feiner Küche, die dem Körper Gutes tun 
Kleine Gewürzlehre des richtigen Abschmeckens mit ayurvedischen - und Fairtrade-Gewürzen 

 

Alle aufgeführten Workshops und Seminare sind auf 4 -5 Stunden ausgelegt.

 

Die Teilnehmerzahl sollte zwischen 5 - 20 Personen liegen.

 

Preise der Workshops und Seminare nur auf Anfrage.

 

Gewürzseminar

 

 

Eine Aromatische Spurensuche

 

Sehen, schmecken, schnuppern, staunen. In meinem Gewürzseminar begebe ich mich mit Ihnen in entspannter Atmosphäre auf eine aromatische Spurensuche. Erfahren Sie Wissenswertes aus der Welt der exotischen und heimischen Aromen. Lernen Sie mehr über Herkunft und Historie, gesundheitliche Aspekte, Qualitätsmerkmale und die Verwendung verschiedener Gewürze. Zudem rösten, mörsern und komponieren Sie in dem etwa dreistündigen Kurs Ihre eigenen Gewürzmischungen, die Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

Gewürze und Gesundheit: Ingwer statt Aspirin, Nelken gegen Zahnschmerzen. Was die Ahnen schon wussten, war lange Zeit vergessen. Inzwischen erlebt die Gewürzapotheke eine Renaissance. Erfahren Sie mehr über die heilende Kraft von Chili & Co.
 
Herkunft und Historie: Gewürzen und Kräutern sind weder geografische noch kulinarische Grenzen gesetzt. Heute sind uns etliche Gewürze aus aller Welt jederzeit zugänglich. Doch bis dahin war es ein langer Weg…
 
Güte und Gebrauch: Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer und Zimt ist nicht gleich Zimt. Bei Gewürzen gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Lernen Sie, ein gutes Gewürz von einem minderwertigen zu unterscheiden und wie Sie es in Ihrer Küche bestmöglich einsetzen. 

 

Mein Kräuterseminar

alles was Sie schon immer über die heimischen Garten und Wildkräuter wissen wollten.

in diesem Seminar erläutere ich Ihnen die Verwendung einiger frischer Kräuter in der Küche und die Wirkungsweise auf unser Wohlbefinden.

 

Ackerhellerkraut Ackerminze Ackerstiefmütterchen Alpen-Milchlattich

Ampfer, KrauserAnis Arzneikürbis

Bärlauch Baldrian Barbarakraut Basilikum

Beifuss Beinwell Bilsenkraut Birke

Blauer Natternkopf Blutweiderich Blutwurz Bockshornklee

Bohnenkraut Borretsch Braunnelle kleine Braunwurz knotige

Breit-Wegerich Brennessel, großeBrombeere

Brunnenkresse Buschwindröschen

Currykraut

Dill Diptam Distel Drachenkopf

Duftgeranie

Eberesche Efeu Ehrenpreis Eisenkraut

Engelwurz Erdbeere Estragon

Färberkamille Fenchel Fette Henne Fingerhut roter

Flechten FrauenmantelFuchs`Kreuzkraut

Gänseblümchen Gänsefingerkraut Gartenkresse Gartenmelde

Gemeiner Wasserdost Gewürztagetes Giersch Gilbweiderich gemeiner

Ginster - Gewöhnlicher Goldmelisse Goldrute, gemeineGoldrute, kanadische, Riesen-Goldtaubnessel Gottesgnadenkraut Grüner HaferGünnsel

Gundermann

Habichtskraut HaferHagebutten Hahnenfuß

Haselnuß GewöhnlicheHauhechel, dornigeHeckenrose gemeineHeidelbeere

Herbst - Zeitlose Himbeere Hirtentäschel Holunder, roter

Holunder, schwarzerHopfen Huflattich

Immergrün

Jacobs-Kreuzkraut Johanniskraut

Kamille, geruchlose Kamille, echteKapuzinerkresse Katzenminze

Kerbel Klatschmohn Klettenlabkraut Klette, große

Knoblauch Knoblauchrauke Kohl-Lauch Koriander

Kornblume Kratzdiestel Kresse Kümmel

Labkraut Lauchkraut Lavendel Liebstöckel

Löffelkraut Löwenzahn LorbeerLotus

Lupine

Mädesüß Majoran Margarite Mauretanische Malve

Minze Mönchspfeffer Moschusmalve Muskatellersalbei

Mutterkraut

Nachtschatten, bittersüßer Nelkenwurz

Odermennig Oregano

Passionsblume Petersilie Pfefferminze Pfeilkraut

Pimpinelle Platterbse Portulak Preiselbeere

Quecke Quendel Feldthymian

Rainfarn Ringelblume Rizinus Rohkolben, breitblättriger

Rohrkolben, breitblättriger Rosmarin Rotklee Rucola

Salbei Sanddorn Sauerampfer Sauerklee

SchachtelhalmSchafgarbe Scharbockskraut Schlangenknöterich

Schlehe Schnittlauch Schöllkraut Schwarzer Holunder

SojaSonnenhut, roterSpitzwegerich Stechapfel

Steinsamen, echterSternmiere Storchschnabel Sumpfziest

Sumpf-HelmkrautSumpf-Schafgarbe

Taubnessel, roteThymian Tomate Tripmadam

Veilchen Vergissmeinnicht Vogelmiere

Walderdbeere Waldmeister Wald-Wachtelweizen Wasserknöterich

Weisse Nachtnelke Weißklee, kriechender Weisswurz, vielblütigerWermut

Wiesenbärenklau Wiesen-Flockenblume Wiesenkerbel Wiesenlabkraut

Wiesensalbei Wiesenschaumkraut Wilde Möhre Winde

Wolfsmilch Wurmfarn

YYsop

Zahnwurz Zitronenmelisse