Schokoladen Kochkurs

nur für Schokoladen Junkies

Schokolade ist im Trend, kein Wunder, ist sie doch nicht nur lecker sondern auch erstaunlich vielseitig.
Sie lieben Schokolade und möchten einmal den Alltag vergessen und die wunderbaren Nuancen der Schokolade kennenlernen? Dann ist dieser Schokoladen-Schlemmerkurs genau das richtige für Sie. Erfahren Sie   zunächst mal einiges über die Geschichte und Herstellung der Schokolade. Dann verkosten Sie nicht nur Pralinen und Tafelschokoladen, sondern auch Schokoladentorte, Schokoladeneis, heisse Schokolade sowie zwei typische  Leckereien mit Schokolade:  ein Geschmackserlebnis in vollendeter Harmonie, ein unwiderstehlicher Genuss.

 

Das Beste kommt zum Schluss

- so heisst ein altbekanntes Sprichwort. Im englischen heisst es: „life iss short – eat the dessert first“ (Das Leben ist kurz, iss zuerst das Dessert)

Diese Sprichworte machen deutlich, dass das Dessert, das Wichtigste des Essens sein kann. Die Nachspeise wird im Kopf behalten, sorgt für einen krönenden Abschluss.

Ich zeige ihnen wie sie mit einfachen Mitteln raffinierte, leckere Desserts zaubern können. Ob schokoladig, fruchtig, cremig oder fest. Ob Trifles, Mousses, Parfaits, Puddings, Kompotts, Kuchen oder Gebäck – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Auch das stilvolle Anrichten und Verzieren der Desserts, sowie Tipps und Tricks werden sie bei mir kennenlernen.

 

Der Brotbackkurs

 

Brotbacken hat eine jahrtausende alte Tradition. Es ist zwar eine Kunst richtig feines Brot zu backen, aber es ist nicht schwer! Der Brotbackkurs zeigt Ihnen wie einfach es geht auch zu Hause selbst immer frisches Brot zu backen. Von den Grundlagen des Brotbackens, über die Herstellung des Teiges bis hin zum fertigen, frischen Brot – Ich führe Sie Schritt für Schritt in die Kunst des Brotbackens ein.

 

Der Fischkurs

 

 Wir haben Lust aus Meer.

Ob Steinbutt, Schwertfisch,Loup de mer,Bouillabaisse oder Saint Pierre usw- an diesem Abend widmen wir uns ausschließlich der Zubereitung verschiedener maritimer Fisch Gerichte.

 

Krusten und Schalentiere

 

Von der Auster über Krebse bis zum Hummer.
Sie lernen den Umgang mit Austernmesser, die Zubereitung von Krebsen und das fachgerechte Zubereiten eines Hummers.
Ein schönes 4 gängiges Menü erwartet Sie im Anschluss.
 

 AUF KÖLSCHE ART
die Kölschen Tapas

Hier kommt der Kochkurs für alle Immis, Kölner und die die es werden wollen. 

Spannend und nicht auf jeder Speisekarte sind die kölschen Tapas; soll heißen: appetitliche Häppchen mit speziellem regionalem Charme. Ich werde mit Ihnen gemeinsam nach Lust und Laune z. B Reibekuchen mit Krabbencocktail, Rinder- und Lachstatar, gebackenem Halver Hahn, Tomaten mit Ziegenfrischkäse oder Flönz zubereiten, usw.

 

Rotwein und Schokolade

 

alles was man zu diesen beiden Highlights wissen muss,

welcher Wein mit welcher Schokolade harmoniert

nebst degustaion verschiedener Weine mit 

exquisiten Schokoladen

 

Erlesene Öle und beste Essige

 

Gerade in Zeiten immer absurder werdender Schönheitsideale ist das Thema Fette nicht vom Tisch zu kriegen. Ich möchte es in diesem Seminar mal positiv darstellen. In fünf feinen ‘Kennenlern-Gängen’ machen Sie die Bekanntschaft mit kaltgepressten Ölen und Essigen, wie Sie sie vielleicht noch nie probiert haben:

Ich werde mit Ihnen ein feines 5-Gang-Menü kochen und zeigen, dass man mit Öl & Essig viel mehr als ein Salatdressing machen kann. Ich werde Ihnen nicht nur von der Entstehung der Öle, sondern auch Erstaunliches und Wissenswertes über den gesundheitlichen Wert ihrer Produkte erzählen.
Ein Kennenlern-Menü für Freunde gesunder, experimenteller Aromenküche, zu dem auch Essensgäste am Abend herzlich willkommen sind.


     Hanföl, Palmsirup, Kernöl, Cassis-Essig
     Rosen-Balsamico,  Schwarzkümmelöl
     Mandelöl,Kokosöl, Olivenöl, Zitrone, Oregano, Minze
    Walnuss-Öl, Mohnöl, um  nur einige zu nennen